Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться (Плюс один)

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?    В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.   Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?   Зачем в еду кладут красители и подсластители?    Есть ли в замороженных продуктах витамины?